2016 – 25 Maggio – Corso SHELF LIFE

PDF: Scheda_iscrizione per corso SHELF LIFE – 25 Maggio 2016 –

25 Maggio 2016 – Mattinata di formazione – Corso SHELF LIFE

 

 

SHELF LIFE degli ALIMENTI

Aspetti normativi e tecnici: criteri per una corretta valutazione. Protocollo operativo: linee guida per le aziende.

 

Data: Mercoledì 25 Maggio 2016

Ora: 9.00 – 13.30 (registrazione presenze dalle 8.30)

Luogo: Aula scuole Centrale del Latte di Brescia spa – Via Lamarmora, 189 Brescia.

 

Obiettivo: il corso parte dalla definizione di shelf life, aspetti legali, protocollo operativo per la sua determinazione e studio delle cinetiche, il tutto corredato da esempi pratici

 

Docente: Dottor Stefano Zardetto – Tecnologo alimentare.

Dal 1995 Responsabile Assicurazione Qualità e R&S di un’azienda alimentare. Dal 2008 come Direttore Tecnico del laboratorio aziendale ottiene l’accreditamento ACCREDIA e segue lo sviluppo e la validazione di tutti i progetti di ricerca. Presso l’Università degli studi di Padova è docente del corso dal titolo “Cultura professionale per l’industria alimentare”. È autore di molte pubblicazioni a carattere scientifico nazionali ed internazionali. Dal 2004 è presidente dell’Ordine dei Tecnologi Alimentari delle regioni Veneto e Trentino Alto Adige

Pubblicato in TECNOLOGIE AGROALIMENTARI

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